Hammen

Tot ons leveringsassortiment behoren ook Spaanse hammen, van Serrano tot de hoogste kwaliteit Iberico.

De Iberico “extra bellota” is een ham verkregen van varkens van het Iberico ras, te herkennen aan de zwarte tenen (pata negra). Deze dieren, opgegroeid in de open lucht, aten gedurende hun leven niets anders dan eikels (bellota), die ze zelf opscharrelden onder de Spaanse eikenbomen. Ze worden gehouden op kleine extensieve bedrijven, waar dierwelzijn op de eerste plaats komt.

Om het juiste droogproces van de rauwe ham te garanderen wordt gebruikgemaakt van gespecialiseerde drogerijen. De Iberico “extra bellota” heeft hier minimaal 36 maanden gehangen.

De hammen kunnen per stuk worden geleverd, vanuit het oogpunt van transportkosten is het echter gunstiger partijen van 5 tot 10 stuks te betrekken.

Hieronder een kijkje in de Spaanse hammendrogerij. vanwaar wij onze hammen betrekken. We kunnen u zowel de Spaanse Serrano ham, als de echte Iberico (pata negra!) ham leveren.                                                                  Terug

 

Tekstvak: Tekstvak:

Contact